Tips membuat susu bubuk kambing sendiri (tradisional)

Patut kita syukuri produk susu kambing saat ini banyak diminati oleh masyarakat Indonesia, ini menjadi peluang usaha yg sangat menggiurkan, karena sumber bahan bakunya sangat banyak di Indonesia yang memiliki populasi kambing terbanyak di Asia Tenggara

Untuk produk susu bubuk full krim sebanyak 5kg dengan biaya yang terjangkau (murah) dibutuhkan bahan sebagai berikut :

1. Susu kambing cair 5 liter
2. Krimer lemak nabati 3,5kg
3. Gula pasir 1kg
4. Kemasan aluminium foil ukuran 200g
5. Coklat Bubuk (bila dibutuhkan)

Catatan : kualitas susu yang baik adalah susu yang setelah dikeringkan menjadi karamel beratnya tidak kurang dari 500gram per setiap 5 liter susu segar

Estimasi biaya :
1. Susu segar/fresh 5 liter x Rp. 30.000,- = Rp 150.000,-
2. Krimer 3.5kg x Rp. 25.000,- = Rp 87.500,-
3. Gula pasir 1kg x Rp. 18.000,- = Rp 18.000,-
4. Alfo 25kantong x Rp. 2.500,- = Rp 62.500,-
Total biaya Rp 318.000,- (per 5kg susu bubuk full krim)

Adapun ruangan, peralatan dan pakaian yg akan dipergunakan harus yg bersih, steril, kadar udara dengan kelembaban rendah dan sirkulasi udara yg baik dan jauh dari polusi udara

Cara membuat :
1. Susu dimasak menggunakan ketel diaduk terus menerus tanpa henti sekitar 2 jam, setelah air susu menyusut  hingga berbentuk bubur kental, Selanjutnya masukkan gula pasir 500g aduk kembali hingga larut berbentuk karamel. Harus diperhatikan saat gula dimasukkan, api kompor harus dikecilkan (disesuaikan) agar susu dan gula tidak gosong.

2. Karamel susu dibentuk tipis dan dipotong kecil persegi saat masih panas, kemudian masukkan ke dalam oven/magic jar dgn suhu 40 derajat agar sisa air menguap dan lemak susu terpisah hingga kering sempurna (mudah remuk)

3. Siapkan krimer dan gula pasir 500g aduk bersamaan dengan susu yg sudah kering kemudian digiling halus menggunakan mesin giling tepung berulang-ulang kali hingga menjadi butiran halus

4. Susu+krimer+gula bisa dicampur dengan bubuk coklat (bila diinginkan) sebelum digiling kemudian dikemas per 200g menggunakan aluminium foil yg kedap udara dan tertutup rapat

5. Bila memenuhi syarat kebersihan dan higenitasnya maka susu bisa bertahan lama 6 hingga 12 bulan untuk dikonsumsi sendiri

Dari proses tersebut dapat menghasilkan susu bubuk full krim dengan berat 5kg (25 kantong x 200g). Dengan dana awal yg dibutuhkan hanya Rp 12.720,-/200g dan dapat dijual eceran seharga Rp. 20.000,-/bungkus

proses produksi  alat produksi

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *